Die Jakobsmuschel oder Pecten Maximus findet man im Ärmelkanal, in der Méditerranée sowie im Nord Atlantik. Die Jakobsmuschel der Bucht von Saint Brieuc ist vom 01. Oktober bis 01. März weiss und ohne Rogen. Es ist das Besondere an dieser Naturrasse. Sie ist von den Feinschmäckern sehr geschätzt und inspiriert zahlreiche leckere Rezepte: gegrillt, gebraten, mariniert, als Carpaccio… Man kann sie nur lieben !
Im Winter laufen Hunderte von Fischerbooten aus den Häfen der Urlaubsregion Baie de Saint-Brieuc – Paimpol – Les Caps aus, um eines der begehrtesten Schalentiere der Region zu fangen: die Jakobsmuschel.
